ガンバレ、８１歳チーズ工房

３月２３日、静岡新聞掲載記事より。
静岡新のトップぺージ「こち女」
息子夫婦の酪農支えたい･･･と、８１歳からの
チーズ工房に挑戦。酪農の６次産業化ですね。
凄いな～。
それも、お祖母ちゃんですよ。（私もおじいちゃんですが）
女性パワーは強力です。

 
何故、この記事に興味を持ったのか、というと
百年炭蔵プロジェクトの展開予想している食品だからです。
チーズは、熟成環境が仕上がりと商品価値が左右されます。
百年炭蔵の機能性はチーズの熟成に最適環境を提供できますから。
きっと、近いうちに接点があるかもしれません。